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넷플릭스 흑백요리사가 유행하면서 부산 미슐랭 1스타 리스트가 떠오르고 있습니다. 부산에 가실 일이 있으시면 한번 방문해보시기를 추천드려요. 오늘은 2024 미쉐린 가이드 부산 10곳 모음을 소개해드리겠습니다.
1. 나가하마 만게츠
해리단길 안쪽에 위치한 나가하마 만게츠는, 1960년대에 후쿠오카 나가하마에서 시작한 라멘 전문점이 부산에 처음으로 지점을 연 곳이랍니다. 돈 사골을 끓인 국물에 비법 간장을 넣어 진하면서 담백한 맛이 나는 라멘집입니다.
2. 뉴러우멘관즈
남천동 골목에 위치한 부산 미슐랭 1스타 뉴러우멘관즈는 대만식 음식을 취급하는데요. 홍샤오 우육면, 완탕면, 량멘, 마라깐양 등 메뉴는 다양하지 않지만 맛은 깊답니다. 동남아에 여행온 듯 맥주 한 잔이 땡기는 메뉴랍니다. 그 중에서도 달콤한 망고맥주랑 찰떡궁합이에요.
3. 담미옥
개금동에 위치한 담미옥은 평양냉면 전문점입니다. 소, 돼지, 닭으로만 육수를 내어 잡내가 없고 기름기가 적어 맛이 깔끔하기로 유명해요. 자가제면한 메밀면을 쓰는데 입맛에 따라 순면 100%으로 변경도 가능합니다. 냉면 외에도 곰탕, 어복쟁반 등의 메뉴도 취급하고 있습니다.
4. 동경밥상
광안리 해수욕장 근처에 위치한 동경밥상은 차분한 분위기가 인상적인데요. 김태우 셰프의 손을 거친 음식들로, 장어덮밥이 주 메뉴랍니다. 두툼하게 씹히는 장어의 풍미와 윤기나는 쌀밥의 조화가 예술이랍니다.
5. 러브얼스
광안초등학교 뒤쪽에 위치하는 비건 요리 전문점입니다. 친숙한 일상적인 메뉴를 비건 스타일로 재해석한 캐주얼 요리인데요. 덮밥, 파스타, 우동, 수프 등의 메뉴를 취급하며 주기적으로 메뉴를 바꾸어 재미를 주는 2024 부산 미쉐린 가이드 식당입니다.
6. 바오하우스
최행락 셰프가 해외에서부터 쌓은 경험을 바오하우스에서 풀어나가는 식당입니다. 대만식 찐빵과 삼겹살 덮밥, 마파두부, 어향가지튀김 등의 메뉴에 셰프의 아이디어가 가미된 요리를 즐길 수 있습니다. 참고로 레스토랑 크기가 넓지 않으며, 예약을 받지 않는답니다.
7. 부다면옥
반여동에서 해운대로 자리를 옮긴 부다면옥은 이미 아실 분들은 아시는 곳인데요. 100% 순 메밀면으로 만든 평양냉면이랍니다. 순면과 한우육수에 채수를 섞어 구수하고 슴슴하며 감칠맛 나는 국물이 특징입니다.
8. 슌사이쿠보
이재욱 셰프가 선보이는 장어덮밥 전문점입니다. 일본에서 직접 수련하여 실력을 쌓았으며, 자포니카종인 생물 풍천 장어만 취급합니다. 장어에 발린 소스와 향, 그리고 고슬고슬 지어진 밥과 조화를 이루는 메뉴입니다. 어린이용 장어덮밥도 있기 때문에 가족 손님에게도 최적이에요.
9. 아르프
아르프는 100% 비건 메뉴만 취급합니다. '비건요리는 맛없다'라는 고정관념을 단박에 깨뜨릴 수 있는 식당이에요. 비건 치즈는 코코넛 오일로 만들었으나 체다치즈와 맛이 동일할 정도로 맛에 대한 가치가 높은 곳입니다.
10. 안목
부산하면 유명한 음식이 바로 돼지국밥인데요. 부산 미슐랭 1스타 안목 돼지국밥은 기존 국밥과는 차원이 다른 맛을 서보인다고 합니다. 워낙 흔한 음식이기 때문에 더 기대치가 높을텐데, 그 와중에서도 1스타를 받은 곳이라 가볼만한 곳이네요.
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